След като железните съдове за готвене са отлети по традиционния метод, се нанася стъклена частица, наречена "фрита".Това се пече между 1200 и 1400ºF, което кара фритата да се трансформира в гладка порцеланова повърхност, която е свързана с желязото.По вашите емайлирани съдове за готвене няма открит чугун.Черните повърхности, ръбовете на тенджерите и ръбовете на капака са от матов порцелан.Порцелановото (стъклено) покритие е твърдо, но може да се начупи при удар или изпускане.Емайлът е устойчив на киселинни и алкални храни и може да се използва за мариноване, готвене и охлаждане.
Готвене с емайлиран чугун
Измийте и подсушете съдовете преди първа употреба.Ако съдовете за готвене включват гумени предпазители за съдове, оставете ги настрана и ги запазете за съхранение.
Емайлираният чугун може да се използва върху газови, електрически, керамични и индукционни котлони и е безопасен за фурна до 500 °F.Не използвайте в микровълнови фурни, на външни скари или над лагерни огньове.Винаги повдигайте съдовете за готвене, за да ги преместите.
Използвайте растително масло или спрей за готвене за по-добро готвене и по-лесно почистване.
Не загрявайте празна холандска фурна или покрит гювеч.Добавете вода или масло при загряване.
За по-голяма дълготрайност предварително загрявайте и охлаждайте вашите съдове постепенно.
Ниска до средна топлина при готвене котлонът осигурява най-добри резултати поради естественото запазване на топлината на чугуна.Не използвайте висока температура.
За да запържите, оставете съдовете за готвене постепенно да се загреят.Намажете повърхността за готвене и повърхността на храната с растително масло точно преди да поставите храната в тигана.
Използвайте дървени, силиконови или найлонови прибори.Металът може да надраска порцелана.
Задържането на топлина от чугуна изисква по-малко енергия за поддържане на необходимата температура.Намалете горелката, за да се приспособи.
Когато сте на котлон, използвайте горелка, най-близка по размер до диаметъра на дъното на съда, за да избегнете горещи точки и прегряване на страничните стени и дръжките.
Използвайте ръкавици за готвене, за да предпазите ръцете си от горещи съдове и копчета.Защитете плотовете/масите, като поставите горещи готварски съдове върху подставки или тежки тъкани.
Грижа за емайлирани съдове от чугун
Оставете съдовете да изстинат.
Въпреки че може да се мие в съдомиялна машина, се препоръчва измиване на ръцете с топла сапунена вода и найлонова четка за почистване, за да се запази оригиналният вид на съдовете.Не трябва да се използват цитрусови сокове и почистващи препарати на цитрусова основа (включително някои препарати за съдомиялна машина), тъй като те могат да помрачат външния блясък.
Ако е необходимо, използвайте найлонови тампони или стъргалки за отстраняване на остатъците от храна;металните подложки или прибори ще надраскат или ще натрошат порцелана.
От време на време
Следвайте стъпките по-горе
Отстранете леките петна чрез триене с навлажнена кърпа и Lodge Enamel Cleaner или друг почистващ препарат за керамика според указанията на бутилката.
Ако е необходимо
Следвайте всички стъпки по-горе.
За упорити петна накиснете вътрешността на съда за 2 до 3 часа със смес от 3 супени лъжици домакинска белина на литър вода.*
За да премахнете упоритата запечена храна, сложете да заври 2 чаши вода и 4 супени лъжици сода за хляб.Сварете за няколко минути, след което използвайте стъргалка, за да разхлабите храната.
Винаги подсушавайте добре съдовете за готвене и сменете гумените предпазители за тенджери между ръба и капака, преди да ги съхранявате на хладно и сухо място.Не натрупвайте съдове за готвене.
* При редовна употреба и грижа може да се очаква леко количество трайни петна при емайлирани съдове за готвене и това не влияе на работата.
Време на публикуване: 7 юли 2022 г